Startede som Ahlmann & Co. (også Brænderi) i 1843.
I 1879 fik det navnet Fæstningsbryggeriet og i 1898 skiftede det navn til Bryggeriet "Fredericia", som var en del af Østjyske Bryggerier.

Det var bayerskølbryggeri fra 1850. Fæstningsbryggeriet ejede Urban i Aalborg og fra 1881 Vejle Bayersk- og Hvidtølsbryggeri.

Kom i 1898 med i Østjyske Bryggerier, men havde forinden solgt Urban.

Fæstningsbryggeriet havde mineralvandsfabrik fra ca. 1900 og fortsatte til 1916  som "Frederikskilde".