Citat bryggeriet: "Bryggeriet daCAPO er et dansk mikrobryggeri hvis idegrundlag er fremstilling af øltyper som er sjældne på det danske marked og som vi samtidig finder spændende. Et af vore mål er udvikling af nye øl ud fra dristige fortolkninger af traditionelle øltyper.
Grundlaget for vore øl er anvendelse af den bedste kvalitet råvarer kombineret med en håndværksmæssig omhu i brygprocessen. Henrik Lykkegaard, som er brygmester på daCAPO, er uddannet biologilaborant og kemiingeniør med en mangeårig interesse for øl og ølbrygning. Denne interesse blev yderligere forstærket ved specialestudie på Carlsberg som afslutning på kemiingeniørstudiet.
Historien bag navnet musikbryggeriet daCAPO Interessegruppen bag bryggeriet har en fælles musikalsk baggrund som messingblæsere fra samme orkester. Derfor har vi valgt musikalske navne til bryggeriet og som inspiration til navnene på vore øl. Dacapo i musik betyder forfra, hvilket oversat til øl er ”En mere, tak”. "
DaCapo, Musikbryggeriet
