Bryggeriet fik sit navn, da vi under nedrivning af køkkenet i vores nye gamle hus fandt de mærkeligste ting, som køkkenet gennem tiden havde været pyntet med. Der var utallige former for tapet, 5 slags gulv og så pludselig vrimlede det frem med kaniner. I tidernes morgen havde køkkenet åbenbart været dekoreret med fliser pyntet med kaniner. Mary kunne ikke stå for dette fund og gemte en af fliserne. Der måtte være en mening med, at de dukkede frem i dagens lys igen. Og så slog det de vordende brygmestre, at kaninerne logisk nok måtte lægge navn til det nystiftede bryggeri. Bunny Brewery var født.
Første bryg blev brygget en fredag aften (22. juli 2005) efter sidste indkøb af diverse ingredienser og udstyr hos Brygladen i Vejle. Mary havde i forvejen fået den sejeste hightech-bryggryde af søde KilkennY i fødselsdagsgave, så hun kunne bare ikke vente med at komme i gang. KilkennY ville hellere i byen (det har så ændret sig siden). Under velmente råd fra en forholdsvis nystartet, men dog noget mere erfaren brygmester P, havde Mary valgt, at første bryg skulle være en brown ale, nærmere bestemt ”My First Brown Ale”, et bryg-kit med spray-malt fra Brygladen. Så oprandt dagen, hvor første bryg skulle navngives, og intet var mere nærliggende end at kalde jomfrubrygget for VirginBrew selvfølgelig med et billede af brygmesteren selv i jomfruudgaven for ca. 2000 år siden, selveste Virgin Mary, på etiketten.
Brygmestrene ved Bunny Brewery: KilkennY & Mary alias Kenni Lund og Marianne Thomsen
Bunny Brewery
