Indslev Bryggeri ligger i Indslev ved Nørre Aaby på Vestfyn. Det åbnede første gang i 1897 under navnet Bryggeriet Heimdal. Senere, i 1944, skiftede det navn til Indslev Bryggeri, og har også i en kortere periode heddet Bryggeriet Juelsminde (1953 – 1955).

Indslev Bryggeri producerede hvidtøl og sodavand til landbefolkningen på Fyn. Hvidtøl og sodavand blev kørt ud til gårdene og også solgt direkte fra bryggeriet, bl.a. som stakitøl.

Hvidtølsproduktionen stoppede i 1973, da salget var faldet i takt med at landbruget blev automatiseret, og færre karle på gårdene drak hvidøllet. Sodavandsproduktionen fortsatte dog helt til 1990, hvor bryggeriet lukkede.

Herefter har det bl.a. været brugt som kunsthal. Indslev

Bryggeri genåbnede med ny ejer i april 2006. Det nyåbnede bryggeri har specialiseret sig i produktion af hvedeøl, og alt det øl de producerer er fremstillet af hvedemalt.